Wissenswertes über Spargel


Spargel ist besonders kalorienarm, schmeckt köstlich und ist gesund! Durch den hohen Gehalt an Asparaginsäure wirkt Spargel entschlackend. Verschiedene ätherische Öle, die Asparaginsäure, Vanillin und andere pflanzliche Wirkstoffe verleihen dem Spargel den typischen Geschmack.

 

Bleichspargel besteht aus 92% Wasser, 4,1% Kohlenhydrate, 2,1 % Eiweiß, 0,7 % Mineralstoffe (Phosphor, Kalium, Kalzium und Magnesium), 0,2% Fette, Vitamin A, B1, B2, B6, C, E, K.
Grünspargel ist vitaminreicher und schmeckt wegen seines höheren Chlorophyllgehaltes würziger.